El primer tripulante de cabina de pasajeros fue un hombre, Heinrich Kubis, que actuó como asistente de vuelo o mayordomo durante el año 1912 en un Zeppelin. Más tarde y durante la década de los años 1920 fueron varias las aerolíneas inglesas o americanas que recurrían a las figuras de camareros, también masculinos, que provenían de restaurantes de lujo, y que fueron contratados para servir comida y bebida en los aviones. Pero fue Ellen Church «100 años de uniformes de azafatas de vuelo»
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